Focaccia con Pesto y Aceitunas

Hola,

Ya ha llegado el final de marzo, y como cada fin de mes volvemos con el Reto Asaltablogs, en este enlace puedes informarte de como participar.

 

Además todos los fines de marzo andamos todos muy nerviosos por el cambio de hora, preocupados por si la receta se va a publicar a su hora o a la hora de ayer…

 

Este mes el blog que nos toca asaltar es https://fogonesymelones.blogspot.com/ de Mary Mery, un blog con muchas recetas, fácil de navegar con un índice muy completo.

 

Me ha costado elegir, estoy un poco dispersa y no me he decido hasta casi el último momento.

 

Al final la receta elegida es esta doble, ya que hoy comparto esta deliciosa Focaccia y la próxima semana publicaré el pesto.

 

Así que vamos a por los ingredientes:

 

Los ingredientes son:

·       430 gr. de harina de espelta.

·       7 gr. de sal.

·       10 gr. de levadura fresca.

·       300 gr. de agua.

·       1 pizca de sal.

·       Un poco de aceite de oliva para engrasar.

 

Para decorar:

·       100 gr. de aceitunas.

·       Pesto.

·       Escamas de sal.

·       Tomates (opcional).

·       Queso Mozzarella (opcional).

 

Para amasar voy a utilizar la panificadora, Mary usa la Thermomix, cada uno que use  la mejor herramienta que tenga en casa, o las propias manos.

 

Separamos un poco de agua y en ella deshacemos la levadura.

 

Y como siempre en el recipiente de la amasadora colocamos primero los líquidos: el agua, la levadura diluida en el agua. Encima colocamos la harina y la sal.

 

Programamos la máquina en el nº 6 = amasado y la dejamos trabajar durante 1 hora y 50 minutos.

 

Preparamos la bandeja del horno con papel, untamos el fondo con aceite.

 

Una vez terminada la máquina nos untamos la manos con aceite, sacamos la masa y la pasamos a la bandeja, la distribuimos bien, le ponemos un poco de aceite por encima y dejamos reposar 30 minutos.

 

Encendemos el horno a 200º

 

Pasado este tiempo, con los dedos untados de aceite hacemos agujeros sobre toda  la masa y la decoramos con la aceitunas. (Mary ha troceado las aceitunas y las ha incorporado a la masa, pero a mí me apetecía más decorar la Focaccia con aceitunas, así que puedes elegir la versión que más te guste)

 

Repartimos el pesto por la ayuda de una cuchara por la superficie de la Focaccia a nuestro gusto.

 

Esperamos 15 minutos más e introducimos en el horno unos 25 minutos.

 

Pasado este tiempo la sacamos del horno, la pasamos a una rejilla para que se enfríe y ya podemos disfrutar de esta deliciosa masa.

 

Gracias Mary por esta Focaccia tan buena, además la próxima semana compartiré el Pesto tan rico que te he robado, solo puedo decir:  CONTINUARÁ…

 

Besos y abrazos.

Otras recetas:

·         Focaccia

·         Coca de sardinas