Patatas con Alioli

Hola,

Feliz domingo a todos, este fin de semana hacemos una publicación extraordinaria para el Reto HomenajeBlog, en esta ocasión hacemos una receta especial, esto es un homenaje a las tapas.

Me ha costado decidir que tapa elegir para esta publicación, parece una tontería, pero hace mucho que no voy de tapas, tapas.

Por eso me he puesto a recordar cual era mi tapa preferida de niña, en esa época de ir a comer fuera con mis padres… y he recordado que era esta: Patatas con All i oli, o como se conoce popularmente “Alioli”. Hoy en día esta tapa es un clásico y ya no se encuentra en muchos bares modernos.

El lugar en Dénia donde recuerdo comerlas con más gusto era en el “Miguel Juan” ellos tenían estas patatas, también medios huevos duros con alioli, y las Habas secas guisadas con su toque picante.

Me encantaba ese bar, que era bodega, estanco.

Vamos con esta receta tan sencilla y rica.

Ingredientes:

Patatas.

Alioli casero.

Sal.

Perejil picado.

Lo primero es hervir las patatas, eso dependerá de la variedad.

Las troceamos en pedazos del tamaño que nos quepan en la boca.

Si son patatas nuevas las podemos hervir con piel, pelar y trocear después.

Una vez hervidas las escurrimos y dejamos enfriar.

Por otro lado podemos hacer un alioli, aquí en cada casa se hace de una forma, o se compra ya listo.

A mí me gusta hacerlo con la batidora, 2 dientes de ajo, aceite, sal y 1 huevo, cada casa tiene su propio truco para hacerlo sin que se corte. Una vez listo se mete en la nevera a la espera de que las patatas se enfríen.

Pasado este tiempo ponemos todas las patatas en una fuente, añadimos el alioli y mezclamos bien.

Por último decoramos con perejil troceado, aunque yo he añadido un poco de albahaca (que osadía)

Cierto es que hay muchísimas tapas, con la moda de la cocina se están reinventado y fusionando, lo que hace que haya muchas más donde elegir, pero este clásico de las tapas es ideal para llenar el estómago mientras bebes alcohol.