Hola,
Hoy vamos a comer una receta sencilla para aperitivo, almuerzo, cena
ligera…
Esta receta la preparo desde la 1ª vez que la vi, ya hace muchos años, cuando era moderadora en la Comunidad de G+ de Cocineros del Mundo, de eso hace mucho tiempo y las comunidades ya no existen, yo las echo de menos, he perdido muchos contactos con los que me relacionaba a diario y las otras redes no son lo mismo.
La receta la publicó Victoria, la propietaria de la comunidad, pero
ella la cocinó con espárragos y jamón serrano.
Esta versión que os traigo es más ligera, para esos que no podáis
comer muchas grasas animales…
Las cantidades dependen de las personas.
Espárragos verdes (1 manojo)
Fiambre de pollo (varias lonchas)
Aceite y sal.
Empezamos haciendo los espárragos, yo los he limpiado, cortado las
puntas dura, salado al gusto y los he cocinado al vapor durante 25 minutos. El
tiempo de cocción depende del grueso y dureza del espárrago, si los haces al
vapor controla la cocción a partir de los 15 minutos…
Una vez estén listos, con la dureza que a ti te guste, los retiras y
dejas templar.
He cortado unas tiras de fiambre de pollo y enroscado cada espárrago.
En una sartén amplia al fuego he añadido un poco de aceite, con una
servilleta la he repartido bien y he colocado los espárragos envueltos, le he
dado la vuelta una vez que han empezado a dorarse.
Una vez dorados al gusto los servimos en una fuente y ya están.
Como veis los hemos comido de aperitivo junto con un poco de queso manchego
y un chato de vino tinto.
Espero que guste.
Besos y abrazos.
Otras recetas con espárragos:
Un saludable y rico aperitivo.
ResponderEliminarUn saludo.